Ev Yemekleri Tarifi

Yazar: efebora

  • Hazır Yufkadan Kolay Su Böreği Tarifi: Zahmetsiz Ama Aynı Lezze

    Hazır Yufkadan Kolay Su Böreği Tarifi: Zahmetsiz Ama Aynı Lezze

    Su böreği lezzetinde ama uğraştırmayan bu tarif detay haberimizde.

    Su böreği gibi ama yufka hazır

    O elle açılan yufkalı börek yok mu… bi güzel ama bi o kadar da uğraştırıcı. Neyse ki bu tarif var. Hazır yufkayla yapılır ama su böreğini aratmaz. Kat kat, yumuşacık, tam kıvamında.

    Suda haşlamaca var yine ama kolay haliyle

    Yufkaları tek tek azıcık sıcak suda beklet, sonra hemen soğuk suya. Korkma dağılmaz. Bi tavaya yağlı karışımdan sür, yufkaları ser, araya peynirli iç harcı döşeyerek devam et. En üste yine yağ sür, fırına ver. Bitti gitti.

    İçi yumuşak, dışı çıtır

    Fırından çıkınca bi 5 dakika beklet. Sonra dilimle… içi hafif sulu, dışı hafif kıtır olur. Zaten kokudan anlayacaksın piştiğini. Mis gibi tereyağı kokar evin içi.

    Sabah kahvaltısına bomba gibi gider

    Çayın yanına bir dilim bundan koy, başka bi şeye gerek yok. Yanına bi domates, biraz da zeytin—tam kahvaltı sofrası olur. Misafire de götürsen havan olur hani.

    İç harcı sende

    Klasik peynir ve maydanoz olur, ama istersen patates, ıspanak, kıyma… ne seviyon onu koy. Hazır yufka olduktan sonra böreğin önü açık yani.

    “Su böreği çok zahmetli” diyenlere inat, bu tarifle yapması da kolay yemesi de olay. Deneyen bi daha yapar. Çünkü lezzeti baya iddialı.

  • Muzlu Bisküvi Topları Tarifi: Tek Lokmalık Tatlı Krizi Çözümü

    Muzlu Bisküvi Topları Tarifi: Tek Lokmalık Tatlı Krizi Çözümü

    Tatlı ihtiyacını çat diye çözen muzlu bisküvi topları tarifi detay haberimizde.

    Evde kalan muzlar kurtuldu

    O kararmaya yüz tutmuş muzları çöpe atma. Al bi kaç tane, ez, içine bisküviyi ufala. Elinle şöyle bi yoğur, sonra yuvarla yuvarla top yap. İşte sana tatlı.

    Ne fırın var işin içinde, ne mikser

    Malzeme karıştır, şekil ver, ister Hindistan cevizi bulat ister kakaoya. Dolaba at, biraz dinlensin. Sonra bi oturuşta beş tane yersin, öyle bi şey yani.

    Çocuklar bayılıyo, büyükler gizli gizli yiyo

    Tek lokmalık ama tadı koca pastaya bedel. Hem sağlıklı gibi de, çünkü içinde muz var ya hani 🙃. İstersen içine fındık koy, istersen damla çikolata, keyif senin.

    Canı tatlı çeken ama üşenenler için

    “Tatlı istiyom ama uğraşamam” diyosan, bu tarif tam sana göre. Hem vakit almaz, hem de mutfağı dağıtmaz. Çat kapı misafire de birebir.

    Bi püf noktası: çok cıvık olursa biraz daha bisküvi ekle

    Bazen muzun büyüğüne denk gelirsin, karışım eline yapışır. Panik yok. Bi kaç bisküvi daha kır içine, kıvam toparlanır. Elinle şekil verene kadar anlıyosun zaten olmuş mu diye.

    Yani ne diyelim…

    Mutfakta sihir gibi bi tarif bu. Ne uğraş var, ne bekleme. Muz var, bisküvi var, bir de senin tatlı krizlerin. Al, dene, kendin gör.

  • Islama Köfte Tarifi: Adapazarı’nın Parmak Yedirten Lezzeti

    Islama Köfte Tarifi: Adapazarı’nın Parmak Yedirten Lezzeti

    Adapazarı’na gitmeden bu efsane köfteyi tatmak istersen, tarifimiz detay haberimizde.

    Adı köfte ama olay ekmekte

    Köftesi tamam, güzel… ama bi de o et suyuna batırılmış ekmek var ya, olay orda başlıyo. Izgarada bi çıtır çıtır yapıyosun, sonra ağzına atınca dışı kıtır içi sulu. Tam anlamıyla efsane.

    Her yer köfte yapar ama bu başka

    Islama köfte öyle sıradan bi köfte değil. Yanında o et suyuna banılmış ekmek, biber, domates, bi de isteğe bağlı soğanla servis edilir. Hem göze hem damağa hitap eder. Şaka değil.

    Et suyu hazırsa yarısı tamamdır

    İyi bi et suyu varsa elinde, ekmekleri ıslamak 5 dk. Köfteleri de şöyle güzelce yoğur, baharatını ayarla, sonra ızgaraya. Her yer mis gibi kokar zaten, komşu bile kokuyu takip eder.

    Adapazarı usulü, birebir

    Bu tarif Adapazarı’ndan çıkma. Orda bi porsiyon islama köfte söyledin mi yanında ayran gelir, köz biber gelir, bi de o meşhur ıslak ekmek. Yani tek tabakta şölene dönüşüyo resmen.

    Evde de yapılır mı? Tabii ki yapılır

    İllaki mangal şart değil. Tavada da olur, fırında da olur. Et suyunu da kemik haşlayarak hazırlarsın. Biraz uğraş istiyo belki ama sonucu görünce “iyi ki yapmışım” diyosun.

    Son söz

    Islama köfte sadece bi yemek değil, Adapazarı’nın ruhu. Evde dene, sofranı şenlendir. Yiyen bi daha ister, bizden söylemesi.

  • Kırma Börek (Göçmen Böreği) Tarifi: Az Malzemeyle Bol Lezzet

    Kırma Börek (Göçmen Böreği) Tarifi: Az Malzemeyle Bol Lezzet

    Hem ekonomik hem doyurucu olan bu göçmen böreği tarifi detay haberimizde.

    Balkan usulü, anneanne eli değmiş gibi

    İçinde bi sürü şey yok… ama tadı çok şey anlatıyo. Yufkayı kır kır koy tepsiye, aralarına biraz yoğurt, yumurta, bi parça peynir. Fırına ver. Mis gibi kabarıyo, üstü nar gibi kızarıyo.

    Her evde olan malzemelerle

    Şatafata gerek yok. Hazır yufka, biraz beyaz peynir, yoğurt, yumurta… Hepsi dolapta varsa, börek hazır sayılır zaten. Bu tarifte ölçüden çok el kararı geçerli hani.

    Adı “kırma” çünkü bildiğin yufkayı parça parça ediyon

    Ne öyle tek tek katlama uğraşı, ne de rulo sarma derdi. Kır, serp, sosla… Bu kadar basit. Bi de sıvı harcı bol tutarsan içi pamuk gibi olur.

    Çayın yanına efsane gider

    Hafta sonu kahvaltısında mı ikram edicen? Ya da misafire mi? Al sana şahane bi tarif. İster sıcak ye, ister soğuk. Her hali güzel.

    İç harcı da sana kalmış

    Peynir olmazsa ıspanak koy, patates koy… Ne seviyon onu kat. Zaten bu böreğin olayı da bu: doğaçlama ama lezzeti garanti.

    Sonuç olarak…

    Göçmenlerin mutfağından çıkıp herkesin sofrasına giren kırma börek, pratikliğiyle kalbini çalar. Yap, ye, sevdir. Gerisi boş.

  • Evde Şipşak Yapılan Yumuşacık Çikolatalı Cupcake

    Evde Şipşak Yapılan Yumuşacık Çikolatalı Cupcake

    Tatlı krizine birebir, kolay mı kolay çikolatalı cupcake tarifi detay haberimizde.

    Bu cupcake sana küserse ben bişey bilmiyorum

    Fırını aç, malzemeleri toparla, yarım saate elinde puf puf cupcake’ler var. Ne mikser şart ne de özel bir şey. Un, yumurta, süt, kakao… varsa damla çikolata da at içine, oh.

    İçinden eriyen çikolata fışkırıyor resmen

    Bi ısırıyosun… içi yumuşacık, hafif nemli. Öyle kuru kuru değil yani. Çayın kahvenin yanına cuk oturuyo. Hele sabah uyanınca evde varsa—daha ne olsun?

    Şekerin ölçüsüne dikkat et bak

    Çok şeker atarsan yapış yapış olur, az atarsan da tadı kaçık. Bir tatlı kaşığı vanilinle dengelersin. Bi de üstüne fındık, fıstık eklersen başka bi boyuta geçiyo.

    Süslü püslü sevenlere

    İstersen krem şanti sık, istersen erimiş bitter gezdir. Renkli şekerler dök, çocuklar mest olur. Ama sade hali de olay yani, hiç abartmaya gerek yok.

    Kavanozda sakla, günlerce bayatlamaz

    Hava almayan kapta tutarsan 2-3 gün tazeliğini korur. Bi de fırında azıcık ısıtırsan yeniden yapılmış gibi oluyo.

    Yani kısaca…

    Canın tatlı çekti mi, evde kolay cupcake yapmanın yolunu biliyosun artık. Ne pastane ne market… kendi elinin lezzeti gibisi yok cidden.

  • Kolay Kış Çorbası Tarifi: İçini Isıtan Nefis Bir Çorba

    Kolay Kış Çorbası Tarifi: İçini Isıtan Nefis Bir Çorba

    Özet: Soğuk günlerde çabucak yapabileceğin sıcacık çorba tarifi detay haberimizde.

    Çorba yapmayı bilmeyen de yapar

    Bu çorba öyle kolay ki, çorba nasıl yapılır diye Google’a soran biri bile becerir yani. Malzemeleri evde zaten hep olur… Soğan, patates, biraz havuç, varsa sarımsak—hepsi tencereye. Suyunu ver, kaynat, sonra blenderdan geçir. Oldu bitti.

    Ne zaman içilir?

    Kış günü dışardan geldin ya da ev buz gibi, işte o zaman. Üşüyünce ilk akla gelen şey: sıcak bi tabak çorba. Hele ekmek banarak yersen, of…

    Püf noktası mı?

    Azıcık zeytinyağında soğanları önce bi çevir. O aroma yok mu… bütün evi sarar. Bi de üstüne limon sıkarsan servis ederken, tadı efsane olur.

    Yalancı yok, katkı maddesi yok

    Hazır çorba gibi değil yani. Ne katkı maddesi ne garip isimli baharatlar… Her şey doğal. Ne varsa dolapta, ondan çorba çıkıyor zaten.

    Çocuklara bile yedir

    Çocuklar sebze sevmez derler ama bu çorbayı kaşık kaşık yerler. Üstüne biraz yoğurt dök, mis gibi.

    Yani ne diyelim…

    Evde yapılmış, kolay, lezzetli, iç ısıtan kış çorbası. Üstelik bulaşığı bile az. Akşam ne pişirsem diye düşünüyosan, çorbayı dene. Cidden.