Ev Yemekleri Tarifi

Kategori: Sulu

  • Hazır Yufkadan Kolay Su Böreği Tarifi: Zahmetsiz Ama Aynı Lezze

    Hazır Yufkadan Kolay Su Böreği Tarifi: Zahmetsiz Ama Aynı Lezze

    Su böreği lezzetinde ama uğraştırmayan bu tarif detay haberimizde.

    Su böreği gibi ama yufka hazır

    O elle açılan yufkalı börek yok mu… bi güzel ama bi o kadar da uğraştırıcı. Neyse ki bu tarif var. Hazır yufkayla yapılır ama su böreğini aratmaz. Kat kat, yumuşacık, tam kıvamında.

    Suda haşlamaca var yine ama kolay haliyle

    Yufkaları tek tek azıcık sıcak suda beklet, sonra hemen soğuk suya. Korkma dağılmaz. Bi tavaya yağlı karışımdan sür, yufkaları ser, araya peynirli iç harcı döşeyerek devam et. En üste yine yağ sür, fırına ver. Bitti gitti.

    İçi yumuşak, dışı çıtır

    Fırından çıkınca bi 5 dakika beklet. Sonra dilimle… içi hafif sulu, dışı hafif kıtır olur. Zaten kokudan anlayacaksın piştiğini. Mis gibi tereyağı kokar evin içi.

    Sabah kahvaltısına bomba gibi gider

    Çayın yanına bir dilim bundan koy, başka bi şeye gerek yok. Yanına bi domates, biraz da zeytin—tam kahvaltı sofrası olur. Misafire de götürsen havan olur hani.

    İç harcı sende

    Klasik peynir ve maydanoz olur, ama istersen patates, ıspanak, kıyma… ne seviyon onu koy. Hazır yufka olduktan sonra böreğin önü açık yani.

    “Su böreği çok zahmetli” diyenlere inat, bu tarifle yapması da kolay yemesi de olay. Deneyen bi daha yapar. Çünkü lezzeti baya iddialı.

  • Islama Köfte Tarifi: Adapazarı’nın Parmak Yedirten Lezzeti

    Islama Köfte Tarifi: Adapazarı’nın Parmak Yedirten Lezzeti

    Adapazarı’na gitmeden bu efsane köfteyi tatmak istersen, tarifimiz detay haberimizde.

    Adı köfte ama olay ekmekte

    Köftesi tamam, güzel… ama bi de o et suyuna batırılmış ekmek var ya, olay orda başlıyo. Izgarada bi çıtır çıtır yapıyosun, sonra ağzına atınca dışı kıtır içi sulu. Tam anlamıyla efsane.

    Her yer köfte yapar ama bu başka

    Islama köfte öyle sıradan bi köfte değil. Yanında o et suyuna banılmış ekmek, biber, domates, bi de isteğe bağlı soğanla servis edilir. Hem göze hem damağa hitap eder. Şaka değil.

    Et suyu hazırsa yarısı tamamdır

    İyi bi et suyu varsa elinde, ekmekleri ıslamak 5 dk. Köfteleri de şöyle güzelce yoğur, baharatını ayarla, sonra ızgaraya. Her yer mis gibi kokar zaten, komşu bile kokuyu takip eder.

    Adapazarı usulü, birebir

    Bu tarif Adapazarı’ndan çıkma. Orda bi porsiyon islama köfte söyledin mi yanında ayran gelir, köz biber gelir, bi de o meşhur ıslak ekmek. Yani tek tabakta şölene dönüşüyo resmen.

    Evde de yapılır mı? Tabii ki yapılır

    İllaki mangal şart değil. Tavada da olur, fırında da olur. Et suyunu da kemik haşlayarak hazırlarsın. Biraz uğraş istiyo belki ama sonucu görünce “iyi ki yapmışım” diyosun.

    Son söz

    Islama köfte sadece bi yemek değil, Adapazarı’nın ruhu. Evde dene, sofranı şenlendir. Yiyen bi daha ister, bizden söylemesi.