Islama Köfte Tarifi: Adapazarı’nın Parmak Yedirten Lezzeti

Adapazarı’na gitmeden bu efsane köfteyi tatmak istersen, tarifimiz detay haberimizde.

Adı köfte ama olay ekmekte

Köftesi tamam, güzel… ama bi de o et suyuna batırılmış ekmek var ya, olay orda başlıyo. Izgarada bi çıtır çıtır yapıyosun, sonra ağzına atınca dışı kıtır içi sulu. Tam anlamıyla efsane.

Her yer köfte yapar ama bu başka

Islama köfte öyle sıradan bi köfte değil. Yanında o et suyuna banılmış ekmek, biber, domates, bi de isteğe bağlı soğanla servis edilir. Hem göze hem damağa hitap eder. Şaka değil.

Et suyu hazırsa yarısı tamamdır

İyi bi et suyu varsa elinde, ekmekleri ıslamak 5 dk. Köfteleri de şöyle güzelce yoğur, baharatını ayarla, sonra ızgaraya. Her yer mis gibi kokar zaten, komşu bile kokuyu takip eder.

Adapazarı usulü, birebir

Bu tarif Adapazarı’ndan çıkma. Orda bi porsiyon islama köfte söyledin mi yanında ayran gelir, köz biber gelir, bi de o meşhur ıslak ekmek. Yani tek tabakta şölene dönüşüyo resmen.

Evde de yapılır mı? Tabii ki yapılır

İllaki mangal şart değil. Tavada da olur, fırında da olur. Et suyunu da kemik haşlayarak hazırlarsın. Biraz uğraş istiyo belki ama sonucu görünce “iyi ki yapmışım” diyosun.

Son söz

Islama köfte sadece bi yemek değil, Adapazarı’nın ruhu. Evde dene, sofranı şenlendir. Yiyen bi daha ister, bizden söylemesi.